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Les Champs de L'Ill - Magasin de produits fermiers
Les Champs de l'Ill, magasin de vente directe de produits fermiers à Spechbach-le-Bas (Haut-Rhin), vous propose des recettes pour goûter nos bons produits fermiers! N'hésitez pas à nous poser vos questions concernant notre manière de produire!

Pois chiches

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Comme vous avez pu le constater, nous avons désormais des lentilles et des pois chiches au magasin. Voici donc pour commencer quelques idées de recettes à base de pois chiches :

 

Crumble d'agneau aux aubergines

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Nous vous proposons aujourd'hui une recette estivale sympa, tirée du blog "A pinch of salt"; vous la trouvez également sur notre page facebook depuis la semaine dernière:

" Crumble d'agneau aux aubergines :

Les quantités permettent de servir 8 personnes.
Pour le crumble:
170g de farine au choix (blé, sarrasin, châtaigne)
1 càc de cumin
80g de noix
60g de noisettes
20g de graines de courge
2 càs de persil plat haché
60g de fromage de brebis à pâte dure râpé
sel, poivre
170g de beurre à température ambiante


Hacher grossièrement les noix, noisettes et graines de courge.

Mélanger tout les ingrédients avec les doigts pour obtenir un mélange sableux et laisser reposer au frigo le temps de préparer le reste.

Servir avec une salade: mesclun + radis coupés finement + tomates cerises coupées en deux et la vinaigrette suivante:
1 càc de moutarde
1 càc de cumin fraîchement écrasé
1/2 gousse d'ail pelée et écrasée
2 càs de vinaigre
huile d'olive
Mélanger tous les ingrédients sauf l'huile que vous incorporerez ensuite petit à petit tout en fouettant.


Vous pouvez préparer cette recette à l'avance et même la surgeler."

Pour aller sur le blog d'origine, c'est par ici :

http://granosalis-fr.blogspot.fr/2012/05/crumble-dagneau-aux-aubergines.html

L'hirondelle qui fait le printemps

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L'hirondelle qui fait le printempsL'hirondelle qui fait le printemps

Parce qu'on aime TOUS le chant des hirondelles ... voici un article qui nous donne des pistes pour les sauver :

http://www.salamandre.net/article/ep-13-sauvons-hirondelles/

Et, bon à savoir, pour fêter son nouveau site, La Salamandre ouvre toutes ses archives jusqu'au 30 septembre 2016!

http://www.salamandre.net/article/bienvenue-nouveau-site-salamandre-net/

L'hirondelle qui fait le printemps

Incendie : magasin ouvert !

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Voici quelques nouvelles suite à l'incendie qui a eu lieu cette nuit (du 3 au 4 mai 2016) dans un hangar de la ferme Pflieger, nos producteurs de poulets et pommes de terre bio:

La grange ainsi que le local de stockage des pommes de terre ont entièrement brûlé.

Le local d'abattage des volailles et celui de transformation des pommes de terre sont légèrement amochés, mais le matériel est apparement intact.

Par chance, il n'y a que des dégâts matériels!

Un grand MERCI à l'automobiliste qui a prévenu les pompiers!!!
Le magasin n'a, lui, subit AUCUN DOMMAGE!
Il sera OUVERT, comme prévu, vendredi 6 mai et samedi 7 mai 20
16.

Par contre, la ferme Pflieger ne se rendra pas sur ses marchés habituels cette semaine, c'est pourquoi nous vous remercions de partager cette information au plus grand nombre :


il y aura quantité de poulets disponibles aux Champs de l'Ill cette semaine!


Les clients habituels des Pflieger au marché pourront se rendre au magasin, à Spechbach (le Bas) pour acheter leur poulet.

MERCI A VOUS QUI FEREZ PASSER LE MESSAGE A VOS CONNAISSANCES !

émoticône smile

http://www.lalsace.fr/haut-rhin/2016/05/04/un-hangar-de-800-m-en-feu-a-spechbach-le-bas



Publié depuis OverBlog

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INNOVATION aux Champs de l'Ill !

Pour vous servir, ouverture très prochaine d'un DRIVE FERMIER!


1) pour commander, connectez vous sur :

www.drive-fermier.fr/leschampsdelill

2) faites votre choix
3) payez en ligne

4) pour récupérer vos achats, vous pouvez vous rendre:

>> soit à la ferme Krust à Aspach le Bas,
le vendredi de 16h à 19h

>> soit dans votre magasin préféré Les Champs de l'Ill, à Spechbach le Bas,

le jeudi de 18h à 19h

Le Lamala à l'ancienne : mouton de Pâques traditionnel alsacien

leschampsdelill #desserts

Le Lamala, qui ne l'a pas goûté ne peut pas comprendre ...

C'est léger, aérien, ça fond dans la bouche ... Une merveille incontournable à Paques !

(en vrai on en mangerait bien toute l'année, mais ça gâcherait le plaisir )

 

 

Photo-038.jpg

 

 

 

 

Lamala à l'ancienne :

 

200 g de sucre

100 g de fécule

100 g de farine

1 c à café de levure chimique

2 oeufs entiers

2 blancs d'oeufs + 2 jaunes

1 c à soupe de jus de citron

 

Battre le sucre, les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes en mousse (20 mn).

Ajouter avec précaution la farine, la fécule et la levure chimique, et le jus de citron.

 

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement en soulevant la pâte.

Bien beurrer le moule en terre cuite et y verser la pâte.

 

Cuire à four modéré (th 5-6) (180°) 45 à 60 mn.

Couvrir si nécessaire au bout de 20mn (ou après)(si ça brunit trop vite), et contrôler la cuisson à 45 mn.

 

Ne pas fariner le moule.

 

 

              Photo-040.jpg                           Photo-030.jpg

 

Mmmmmmmmmmmmmmm!!!!

Idées de repas de Pâques ... et horaires de la semaine sainte!

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Voilà Pâques qui approche à grands bonds de lièvre!

Pour ceux qui n'auraient pas encore d'idée de repas, nous vous proposons quelques recettes pêle-mêle.

N'oubliez pas qu'il est toujours possible d'adapter une recette avec une autre viande, ou un autre morceau, en changeant le temps de cuisson par exemple...

Pour Pâques, vous pourriez par exemple cuisiner une poitrine de veau farcie, délicieuse avec des pâtes ou des frites maison accompagnées de petits légumes.

Pourquoi ne pas tester la cuisson basse température? Vous pourriez essayer un rôti de boeuf basse température pour changer!

Vous êtes plus classique dans vos repas de fête? Le gigot d'agneau de 7 heures

est fait pour vous, on reste dans le traditionnel agneau, avec une cuisson plutôt exceptionnelle!

Il y a également le gigot d'agneau au miel et au thym, un délice!

Si, au contraire, vous cherchez un plat plus exotique, foncez sur notre recette de rôti de porc des îles , pour passer Pâques sous les palmiers !

Voilà, il ne vous reste plus qu'à choisir!

En accompagnement, vous trouverez chez nous légumes de saison, frites fraîches, pâtes fraiches ou sèches, mélange de légumes déjà coupés...

La semaine de Pâques, nous serons ouverts exceptionnellement le mercredi 23 mars 2016:de 9h à 12h et de 14h à 18h, ainsi que le jeudi 24 mars (idem) et le samedi 26 mars :de 9h à 12h.

A bientôt !

Idées de repas de Pâques ... et horaires de la semaine sainte!

Histoire d'oeufs

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Chers clients,

Vous l'avez peut-être constaté, depuis une semaine, nous vous proposons,

en plus de nos oeufs de poules élevées en plein air,

les oeufs BIO de la ferme Pflieger

que certains d'entre vous attendaient avec impatience!

Voici donc chose faite!

Nouveauté !

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Après les potirons et autres potimarrons, c'est au tour des céleris et navets de passer à la casserole!
Vous trouvez depuis quelques jours, en sachet sous vide, des mélanges de :

carottes, navets, pommes de terre ou
céleri, navets, pommes de terre, ou
carottes, navets, panais : parfaits pour une poêlée de légumes ou une bonne soupe! Déjà épluchés, coupés, il ne reste plus qu'à les cuire !

 

Vous trouverez quelques idées de recettes en suivant ces liens, par exemple :

La cuisine d'ariane

Autour du potager

Audrey cuisine

Nouveauté !Nouveauté !

Un reportage qui a la frite !

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Vous l'avez peut-être vu lors de sa diffusion, ou pas ...

Alors, pour le voir ou le revoir, suivez le lien du reportage sur les frites du Sundgau passé sur France 3 courant ... novembre 2014!

Déjà plus d'un an que nous avons le plaisir de savourer de délicieuses frites "maison" sans éplucher de patates ! :-)

A vos clics !

http://http://france3-regions.francetvinfo.fr/alsace/2014/10/20/spechbach-le-bas-un-agriculteur-se-lance-dans-les-frites-bio-574924.html

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