Le Lamala à l'ancienne : mouton de Pâques traditionnel alsacien

Le Lamala, qui ne l'a pas goûté ne peut pas comprendre ...

C'est léger, aérien, ça fond dans la bouche ... Une merveille incontournable à Paques !

(en vrai on en mangerait bien toute l'année, mais ça gâcherait le plaisir )

Lamala à l'ancienne :

200 g de sucre

100 g de fécule

100 g de farine

1 c à café de levure chimique

2 oeufs entiers

2 blancs d'oeufs + 2 jaunes

1 c à soupe de jus de citron

Battre le sucre, les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes en mousse (20 mn).

Ajouter avec précaution la farine, la fécule et la levure chimique, et le jus de citron.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et les ajouter délicatement en soulevant la pâte.

Bien beurrer le moule en terre cuite et y verser la pâte.

Cuire à four modéré (th 5-6) (180°) 45 à 60 mn.

Couvrir si nécessaire au bout de 20mn (ou après)(si ça brunit trop vite), et contrôler la cuisson à 45 mn.

Ne pas fariner le moule.

                                         

Mmmmmmmmmmmmmmm!!!!

Comments

[Marie]

Très bonne recette! Attention à bien exagérer le beurrage du moule, sinon le démoulage est compliqué si l on n a pas le vrai moule à lamala!

[leschampsdelill]

Pas le vrai moule, pas le vrai moule ... alors ce n'est pas le vrai lamala!


Mais c'est vrai qu'il faut veiller à bien bien beurrer, pour que l'agneau n'y laisse pas ses oreilles...

[AURORE]

Miam miam miam, comme il a l'air bon ton lamala! tu pourais m'en faire un pour Pâques!;-)

[leschampsdelill]

Mais il n'a pas seulement l'air, il EST bon!


Si seulement j'avais le temps d'en faire un seul! Mais cette année, je crois bien que je vais devoir compter sur les bonnes âmes !!!