Les dampfnudel, DSCN2728-copie-1

 

d'après le nom «à coucher dehors avec un billet de logement» comme dirait ma grand-mère, ça doit être alsacien.

 

Donc c'est de chez nous. Et c'est bon.

 

Donc je vous donne la recette.

 

Avertissement:

Il semblerait que mes dampfnudel, dont je tiens la recette de mon papa, ne ressemblent en rien à toutes les recettes qu'on trouve sur le net. Pourtant, cette manière de faire est tirée d'un livre de recettes alsaciennes, alors ce sont d'authentiques «nouilles à la vapeur » que je vous propose ( et oui c'est la traduction allez savoir pourquoi!)

 

 

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Ingrédients :

 

4 oeufs

3cs de sucre fin

125g de beurre

1 paquet de levure boulangère

1 verre de lait tiède + 1/2 litre

600 à 700g de farine.

 

Faire fondre le beurre, ajouter les oeufs un à un, puis le sucre,puis la levure melangée u verre de lait, et la farine.

Battre le tout.

Graisser une plaque style léche-frite ( très important:étanche avec un petit bord)

Sur la plaque faire des petits tas. Faire lever pendant une heure.

Cuisson th6, 20 mn À la sortie du four, verser du lait chaud sucré (1/2 l). Le fond reste bien humide, c'est meilleur!

 

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Bon petit déjeuner!

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